7- يعجن الجميع مع بعضهنا البعض تحتى تصبح اللعجينة لزجة
8--يغطى اللعجين بواسطة فوطة مبللة بالماء كي لا تجف اللعجينة وتترك لمدة 3 ساعات للتخمير
-طريقة تحضير للحشوة
1- تذاب الزبدة في قلاية ومن ثم يحمر البصل المفروم ناعم حتى ياخذ لون ذهبي
2-تضاف اللحمة المرومة ناعم مع مراعاة الاستمرار بالتقليب لكي لا تتكبتل اللحمة
3-تبهر اللحمة بالملح والفلفل الاسود
4-يضاف للحم الموجود على النار الصنوبر المحمص والبندورة واللبن يحرك على النار مدة دقيقة ثم يرفع عن النار ومن ثم يترك على جنب لحين رق العجينة
-حشو الصفائح
----------------
1-اخذ قطعة من اللعجين ومن ثم ترق دائري بحجم 10 سم وبسماكة 1 سم
2- توضع في الصنية المراد خبز الصفائح بها ومن ثم اخذ قليل من خليط اللحم ويوضع فوق اللعجينة المرقوقة
3- يجمع اطراف اللعجين على بعض كما مبين بالصورة مع الاستمرار بباقي العجينة حتى تنتهي الصفائح
4- خبز الصفائح بفرن متوسط الحرارة او 175 درجة مئوية لحين استواء الصفائح ويصبح لونها ذهبي اي ما يقارب 5 دقائق حسب حرارة الفرن
LinkBack URL
About LinkBacks
لحم بالعجين (صفيحة)
[IMG]
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)